Cafés Coïc
Depuis 35 ans, l'entreprise Laurent Coïc (40 salariés) à Plomelin, près de Quimper, torréfie des cafés pour les grandes surfaces, les cafés-hôtels-restaurants et les distributeurs automatiques de la région.
Des créations inspirées
Les cafés sont imaginés dans des ateliers avec des assemblages subtils et envoûtants. Avec l’envie irrésistible de faire découvrir la diversité aromatique des terroirs caféiers à travers le monde.
L'entreprise travaille uniquement avec des cafés de haute altitude. Pourquoi ? Parce que les grains y mûrissent plus lentement, ils sont plus denses et durs. Un phénomène qui a une incidence sur le goût : les cafés cultivés en altitude sont acidulés, avec une palette aromatique complexe. Issus de nouvelles récoltes minutieusement sélectionnées, ils offrent le meilleur de leur potentiel gustatif.
Enfin, et c’est là toute la signature Cafés Coïc, une torréfaction lente de 18 minutes est mise en place. Très douce, cette méthode permet de révéler toute la richesse et les subtilités aromatiques de chaque origine.
ZA Penhoat Braz
29700 Plomelin
