La Quiberonnaise
Depuis 100 ans, La Quiberonnaise est un des fers de lance de la conserverie de poissons en Bretagne ! Bernard et Thierry Jourdan, actuels directeurs de la conserverie, perpétuent une longue tradition de qualité, de savoir-faire, de gestes et de passion. Tradition remontant à Henriette Jourdan, leur grand-mère, créatrice de l’entreprise.
La Quiberonnaise, un siècle de passion et de savoir-faire en conserverie de poisson
Aujourd’hui, les produits sont fabriqués de la même façon qu’à l’époque : des sardines pêchées en saison à 95 % sur le littoral Atlantique, préparées et emboîtées à la main dans les 48h suivant la pêche. Pour un résultat bluffant : des poissons tendres qui vous feront définitivement adorer la sardine.
Anecdote
Toutes les boîtes de sardines de La Quiberonnaise sont millésimées. Elles se bonifient en s’imprégnant d’huiles de qualité et peuvent ainsi vieillir jusqu’à 5 ans.
La Quiberonnaise a figuré parmi les 6 lauréats des Talents du Goût 2007.
Des sardines du haut du panier
La recherche de perfection est constante chez Bernard et Thierry. Cela se traduit par des détails qui font toutes la différence. Par exemple, les sardines sont placées dans la boîte ventre en l’air (en « blanc ») : une présentation qualitative qui laisserait apparaitre la moindre imperfection. L'huile qui nappe certaines sardines est une huile d'arachide, très appréciée par les Morbihannais qui en sont de grands consommateurs. Une huile neutre mais surtout un exhausteur du goût de la sardine qui se confit avec le temps. Située au Port de Pêche de la Presqu’île de Quiberon, La Quiberonnaise cultive l’excellence. Ses sardines font donc logiquement partie de la sélection Hénaff & Co !
La Quiberonnaise
Quiberon (56)
