Distillerie des Menhirs

Le pays Bigouden abritait alors de nombreux distillateurs "ambulants" qui se déplaçaient avec leurs alambics et distillaient le fameux cidre breton pour en faire du Lambig. Dans les années 50, Plomelin se targuait alors d'être la capitale bretonne du lambic. Tout était réuni pour que la distillation familiale perpétue mais Guy Le Lay décida de suivre une autre voie pour finalement se faire rattraper par le gêne de la distillation en 1986 : il planta des vergers et créa sa propre distillerie à Pont-Menhir, dédiée à la production d'une boisson typiquement bretonne : le Pommeau des Menhirs, qui deviendra par la suite le Pommeau de Bretagne, reconnue A.O.C. en 1997.

Fier du savoir-faire acquis et transmis par sa famille depuis des générations, Guy Le Lay décida de proposer de l'inédit aux amateurs d'alcool breton. Pour cela, il se fixa un challenge : celui de travailler et distiller une céréale purement bretonne, le blé noir de Bretagne, également connu sous le nom de sarrasin. Le sarrasin, contrairement à l'orge permettant de produire les meilleurs whiskys écossais, n'avait jamais été distillé auparavant. C'est un produit dont la matière est très difficile à travailler et nécessite donc une attention toute particulière. Mais Guy Le Lay possède un savoir-faire qui lui permet de proposer, en 2002, le premier et seul whisky de blé noir au monde. Il lui a fallu 4 années de constructions, réflexions, espoirs et recherches pour relever son défi, si bien récompensé aujourd'hui.

La distillerie continue son chemin et étend sa notoriété au-delà des frontières bretonnes. Chaque alcool de la gamme détient une spécificité bretonne qui fait toute sa qualité et sa singularité. Dous Moen, Marie Ménard, Kermerrien, Fero Briz, Avalou Belein... Le travail de ces anciennes variétés de pommes bretonnes non-traitées contribue à l'authenticité des produits.